小的之廚房週末通常不會營業，若想煮餐牛排逗逗老伴開心，那一般都會發生在拜五的晚上。雖然老伴連星期六都需要工作，但一個星期踏入尾聲，人的心情都會相對地輕鬆一點。
是日小的再弄牛排，但老伴必然需要澱粉質，於是牛排意粉已成為咱家的新常態。牛扒都是差不多，然而意粉卻可以五花八門隨意發揮。至於小的則崇尚物盡其用的隨心，剛巧在前幾天的打邊爐過後剩下約干海鮮。弄一客雜錦海鮮意粉自是理所當然。
把大蝦、青口、帶子從冰箱取出，沖洗乾淨便解凍備用。
除了海鮮，小的尚有至愛的有機大磨菇。曾在街市聽及賣菜的姐姐講解，她云大磨菇其實不可用水沖擦，只能以布輕抹，要不然磨菇在煮的時候便會出水。然而磨菇從農田萬水千山經歷無數過程始落到小的手上，你以為工作人員很注重衛生嗎？無論是運輸或儲存，食材都有機會沾染無數的細菌，即使老鼠、蟑螂未必走過，蒼蠅、蚊子也定必嚐過。小的就要吃著害蟲遺下的口水尾嗎？不好意思，最終還是忍不住要為大磨菇進行清洗。待大磨菇稍稍放乾，遂將之切成粒狀。
海鮮乃非常易熟的食材，意粉則需時烹煮。是故咱們先把意粉放入滾水中灼至九成熟。由於小的與老伴都比較喜歡吃軟飯，可惜自己兩袖清風、足襟見肘，沒有本事為老伴提供他心底裡最渴望的軟飯，唯有在燒菜弄飯時都煮得軟一點，免強地平衡一下心理。所以即使正宗意大利粉追求al dente，即軟綿外周保留中間一點硬，小的一於小理，自我感覺良好最重要。要為淡寡的意粉增添滋味，在灼的時候便加上適量的鹽、胡椒、香草與雞粉，最後還加上點點的橄欖油。煮意粉毋須過冷河，還須保留些許的湯汁使意粉最後煮來不會太乾。
處理好意粉便來烹海鮮，在平底鍋裡放下少許的油與蒜粒，率先把磨菇粒輕炒，待香氣四溢，隨即放入各式海鮮。快速地炒幾炒後便馬上將意粉回鑊。
當意粉與海鮮成功混合，咱們便可以倒入忌簾。一盒盒的淡忌簾於超市有售，以前煮意粉，小的只懂把罐頭的金寶忌簾湯用作調味。如今煮得多了，反而喜歡自家調配的作品。
煮著煮著，忽然想起廚櫃內尚有半樽醃水欖。不知何時開始，小的喜歡了吃水欖，這食材鹹得饒有滋味。於是也馬上將幾顆水欖加入海鮮意粉去。嘩！這客食材豐富的海鮮意粉隨即變得洋風味濃。
輕輕攪拌便將之倒入另一個高身鍋子裡。何解咱們要轉來轉去多設一舉？抱歉咱家廚房狹小爐具不多，平底鍋要留下來煎牛排呢！
人說優質的牛排毋須大量調味，只要在煎煮的時候落上海鹽與黑椒便可。雖然這塊牛排不是頂級，但質素也算不錯。儘管老伴一向喜歡多汁附醬油的牛排，小的卻愈來愈懶，無心再調弄牛排汁了。
將牛排邊沿的脂肪切走，這時候可用來為平底鍋添加油脂。待鍋底泛起油光，牛排便告落鑊。加上調味再兩邊煎煮。美味的一餐接近完成。
最後為鍋裡的意粉重新開火加溫，並放入神來之筆的白酒。老伴剛好抵家，食物便告出場。
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