小的不好飯與麵包，莫以為這便是與澱粉質絕緣，自己並非甚麼生酮飲食努力減肥，純粹是二者的質感與口感始終不太合小的之脾胃。中國人吃東西喜歡濕濕地，雖然不愛飯小的對意粉麵食卻是甘之如飴。
好不容易又來到開心星期五，有著大量的海鮮類食材，是日晚餐正好捨棄傳統的中式餸飯，來一記西洋煮意。即使是海鮮意粉，咱們也可選擇和以紅湯或者白湯。碰巧小的兩項材料俱齊備，如何可以善用食材精巧地幻化出不同滋味？
思前想後，小的決定以蕃茄洋葱底做個紅汁海鮮意粉，至於一盒白忌簾便來製客忌簾蠔湯。
先將西班牙紅蝦肉解凍洗好，並把在菜市場裡買回來的鮮魷魚切好洗淨。同樣地蕃茄與洋葱都切成粒狀備用。
意粉先以水煲至軟綿，由於煮意粉毋須過冷河，其間可盡情地為食材加味。鹽與黑椒不可或缺，尚有香草、少許辣粉，侍熱水收乾一點便熄火並落些橄欖油，使意粉不會粘貼地糊在一起。
把八成熟的意粉置在另一個鍋子裡，皆因這大平底鑊小的須用以炒製更多的食材。要是食客喜歡更有嚼勁，大可將意粉保留得生一點，不過小的愛吃軟飯，淋淋地更覺滋味。
開火先炒香洋葱，然後再加上蕃茄一同炒作並落上各式的調味，之後再把西班牙紅蝦肉與鮮魷魚大雜燴地烹煮。海鮮過火即熟，是故小的馬上把意粉回鑊，並放入小的喜愛的銀柳魚醃橄欖，還有大量的茄醬與芝士粉。
雖然海鮮最合拍是伴以白酒，但這回小的以紅湯呈現另一番風味，故今回捨棄白酒，取的卻是紅白之間的玫瑰酒。玫瑰酒沒有紅酒的濃重酸澀，卻有在白酒清洌以外的絲絲單寧，其清新開胃的感覺既能相伴海鮮，又可引發蕃茄的滋香，絕對能與菜式形成天作之合。
除了海鮮意粉，小的還有忌簾蠔湯呢！一客菠菜忌簾蠔湯小的在尖沙咀的意大利餐廳品嚐過後回味不已，於是也有樣學樣地來個自家製作。由於沒有菠菜，小的變革地弄個海鮮忌簾蠔湯。
因著兩個櫥具平底鑊與鍋子會分別地呈獻兩款菜式，在煮食的過程中小的基本上是縱橫交替，巧妙地善用資源。在未炒意粉材料之前小的率先以洋葱粒炒香新鮮生蠔。生蠔愈煮愈會縮水，為免海鮮蠔湯變成了海鮮蠔豉湯，小的只輕微細炒，隨即把食材置於碗子裡等候發落。
怕純粹的生蠔不夠海洋氣息？小的華洋混雜，事先把蝦干與元貝浸好再以大火不斷煲煮，讓蝦干與元貝的鮮味都盡情發揮，此時才讓洋葱與生蠔回到已調好味的湯汁處，加上忌簾繼而再落點白酒。滋香鮮美的忌簾海鮮蠔湯便告出場。
既云小的有大量海鮮，其實除了大蝦、魷魚與生蠔，冰箱裡尚存放著高質的北海道帆立貝。然而這大大隻的帶子屬於刺身級，用以煮食著實太也浪費了！於是小的把食材珍而重之地解凍雙飛切好，並在帆立貝的表面加兩粒紫洋葱，還添上朋友自歐洲買回來的尊貴黑魚籽醬。這一道精緻的北海道帆立貝刺身便成為了是晚的神來之筆，讓倆小口子盡情舒爽地享受這精彩溫馨的美饌佳餚。
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