離開Prince of Wales Hotel，差不多時候祭一祭五臟廟。這天恩師倆相約了在多倫多一位從事紅酒銷售的朋友。這位來自中國大陸的小伙子年輕有為，在香港的時候小的與他已曾見過面，所以不算陌生。既然朋友為好酒之人，自然專業地揀了一家酒莊餐廳與咱們共歡。
搜索好地理位置，準備開車的時候天空怱然響起連綿不斷的轟隆之聲。恩師煞有介事地仰望晴空，雙眼頓時亮了起來，原來在藍天裡傲翔的三隻雙翼飛機乃是第一次世界大戰時期的戰鬥機。恩師深諳歷史軍事之道，就只聽聽引擎所發出的聲響已能窺探端倪，更感恩地說能看到這三輛擁百年歷史的戰機於頭頂盤旋，這個旅程便已值回票價。誠然即使參觀軍事博物館，咱們所能欣賞到的都只會是死的的之陳列品，真正仍能運作的一戰飛機，更要一連看到三艘，那實是千載難逢的機遇。
懷著歡欣的心情，咱們來到Trius與朋友會合。既為酒莊裡的餐廳，是日午餐當然屬餐酒配搭的長午宴。看看餐牌，無論前菜、主食與甜品都有三、四項的選擇，雖然不包餐酒，但在如廝高貴的餐廳以港幣三百元有找的價錢品嚐三道菜的午餐絕對是超值。
本來小的不打算浪費腸肚在餐包上，不過侍應解說這粉紅色的牛油為紅酒牛油，於是為了醬汁，小的淺嚐一口，只是這紅酒牛油不外如是，有點寡寡怪怪的未見精彩。
前菜方面小的選了自家喜愛的鱒魚，鱒魚與三文魚相類，都是醫生建議小的多吃的品種。風乾了的鱒魚以冷盤形式奉上，配有露荀、蘿蔔與麵包。鱒魚醃製得比較清淡，保留魚肉的鮮味。
前菜以2017的Chardonnay作配搭酒，屬於較新年份的白酒卻居然用大圓身的Burgundy紅酒杯承載，但既然身在酒莊，餐廳應該比小的更專業講究。原來這支Chardonnay在法國木桶裡藏釀了11個月，是故酒體更見豐厚兼味道豐富。Burgundy杯則能儲藏並喚發出更濃厚的香氣。
朋友向艾雲推介Trius的蕃茄湯，表示此湯弄得非常出色一定要試，小的給分了半碗果然是清酸開胃，令人食慾大增。
2016的Cabernet Franc呈紅寶石的晶瑩色澤，入口濃厚韻味悠長，最適合配牛扒。本來小的與老伴打算一牛一羊試盡不同，可惜餐廳居然今天無羊，最後所有人都一式地揀了肉眼牛扒。
小的所點medium rare的牛扒出場是非常精緻的小小一塊，入目所見肉汁很是豐富，火喉調較得恰到好處。可能廚師切來的部份比較遠離肉眼脂肪邊沿，以致入口沒有想像的軟綿。牛扒之肌肉結實稍有嚼勁，沒有醬汁或濃重的調味，主菜就簡單地展現出肉眼的本來特色，不能說驚喜滋味，卻是物有所值。
甜品Black Forest Cheesecake Bar賣相非常有趣，彷彿就是一條朱古力脆皮雪條，然而裡頭包著的竟是芝士餅！冰凍的芝士餅在朱古力脆皮下帶出饒有趣味的新意滋味與口感。略兼主品太甜，一旁的紅酒櫻桃與車厘子慕絲正好調和。
以甜對甜，甜品酒為Riesling冰酒，這枝冰酒香氣四溢，入口清甜回甘，有豐富的蜜糖、香梨與桃子的味道，這出色的冰酒是小的嚐過最佳的作品，在席眾人均讚不絕口。
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