陸羽雙羊宴

不經不覺踏入冬季,但近年香港的冬天都不太冷,即使聖誔美女們也可以背心短裙應市。這一陣子天氣突然轉涼,加上綿綿雨水,為冬日增添幾分涼意。小的這個典型的凡夫俗子,在炎夏之時老喊著要冬天,待得天氣稍稍涼了點,便已整天眷戀在暖洋洋的被窩裡不願起來,心裡尚在懷念起春天來。沒法子,人總喜歡為自己的所缺而渴求,卻時常忘記了珍惜擁有。為著迎接嚴寒的冬日,吃羊補身自是最明智的決擇。早前因著離港旅遊而錯過了大圍的初冬雙羊宴,幸好細心的師母艾雲記在心頭,再有機會一嚐滋味。

初冬雙羊宴在具有80年歷史的傳統中式茶居 陸羽茶室舉行甚有意思。所謂「雙羊」即以「拆燴羊頭蹄羹」和「雙冬羊腩煲」為主。頭盤的「拆燴羊頭蹄羹」簡直驚為天人,以蛇羹的煮法烹調羊頭與羊蹄,甚至連配料香草薄脆也一一逢上,入口全無羊羶的感覺,幾與蛇羮無異,但細味品嚐卻能啖出比蛇更濃厚的羊肉鮮味,配合大厨的巧手精製,味道比普通蛇羮自是更勝一籌。據聞這道「拆燴羊頭蹄羹」乃尊為不好蛇類的朋友而設,雖云秋冬起三蛇肥,羊羮則更具保暖的功效。由於此品味道實在太好,弄得小的禁不住吃罷一碗再一碗。

「雙冬羊腩煲」亦是一絕,陸羽的羊腩煲乃真材實料,選用全羊腩炮製,貨真價實,童叟無欺。不似街外的所謂羊腩煲,甚麼頭尾手腳身都全混在煲裡。對於小的這個偏好羊腩的人,每一啖也是清一色的羊腩,毋須在窩裡不顧儀態地千挑萬揀,這是多麼舒適快意的享受。

另一碟「燒雲腿伴油泡斑球」亦是不俗,其精髓不在於斑球卻是雲腿,蜜餞燒金華火腿甜香鹹極具層次,以厨師以傳統手法悉心餚,與今天事事講求速食的文化有天淵雲泥之別。


甜品「西米蓮蓉焗布甸」,即使小的早已滿腹也忍不住嚐了一大碗。話說回來,其實小的先前幾天皆有點腸胃不適故不宜大吃大喝。然而美食乃小的之良藥,一旦美味入口,便甚麼鳥的都忘了,難得好友相聚,遇上美食當前,還夫復何求呢?