紫粵軒 - 大閘蟹膏瘋會

自上年於將軍澳皇冠假日酒店裡的米芝蓮星級食府紫粵軒品嚐過她們的大閘蟹放題以後，小的再三回味。聞說這一年大閘蟹失收，其賣價亦有所上升，小的以為紫粵軒該再不會如往年般推出任食大閘蟹的活動了。

或許是因為她們的大閘蟹宴大獲好評，喜出望外，紫粵軒居然再次在今年九月至十一月推出《大閘蟹膏瘋會》，而價錢訂位卻沒有怎麼調升，小的滿心歡喜，與同樣愛蟹的友人興高采烈地預訂去。冷不防在正要品嚐大閘蟹的前幾天，小的遭病魔侵襲，染上重感冒。幸好餐廳仍答應將咱們的預訂推廷一週。

由於滿心期待，膏瘋會的那天小的連午餐也省卻了，打算放肆地狂吃勁食。六時半抵達，餐廳還不算多人。待應表示，這一年的大閘蟹宴，食客必須在首輪分別品嚐餐廳所提供的五款大閘蟹煮法，然後才可根據各自的喜好揀選第二輪、第三輪……

五款烹調方法分別是：清蒸、薰衣草蒸、磨姑焗釀蟹蓋、風沙炒及黃酒冰鎮。清蒸不用多講，薰衣草蒸的味道其實與紫蘇葉差不多，但也能吃出濃濃的薰衣草香。磨姑焗釀蟹蓋則把大閘蟹濃郁的蟹膏味完全淹蓋，除了可吃得飽人以外，小的想不出其它優點來。風沙炒其實就是避風塘炒的意思，小的認為大閘蟹以風沙炒是糟蹋了大閘蟹，大慨那些不夠新鮮的才會選擇這個煮法，所以雖然風沙炒來很是香口，卻不合小的之脾胃。五種煮法最出色的原來非是原汁原味的清蒸，而是黃酒冰鎮。大閘蟹薰滿了黃酒的香氣，而不知是否雖先蒸後薰酒再以冷盤奉上的關係，黃酒冰鎮大閘蟹比之其它烹調的出品，其蟹身都稍稍大一點點，而肉質也鮮一點點。雖知大閘蟹當然是愈大愈好吃，差之毫厘，謬以千里，就是這麼的一點點已是高下立見。

於是在品嚐過五款大閘蟹後，咱們所選的俱是黃酒冰鎮。而除了大閘蟹外，餐廳更提供菊花薑茶，花枝丸、蝦丸各一，與及燕窩蟹黃羹。朋友勁讚兩粒丸好味，小的卻是不敢苟同，反而欣賞那款燕窩蟹黃羮。說到底，那兩粒碩大的丸子為的也不外乎是希望讓咱們覺得飽肚一點，放過可憐的大閘蟹罷了！

然而，大概是小的之重感冒還沒有全好，大閘蟹又屬至陰至寒之物。在自選的第一隻黃酒冰鎮大閘蟹以後，小的居然有點食不下嚥的感覺，還感到頭昏目眩。遂馬上多喝幾口薑茶，欲拘拘寒意。再完成一隻大閘蟹後，小的當真掛了！朋友卻是異常興奮，還說要多點四隻蟹。終於小的為顧及身子鳴金收兵，友人卻要將所叫的大閘蟹全數戩滅。計來這次的大閘蟹放題，小的是蝕老本了，於是心有不甘，打算在11月再戰江湖。

離開之時咱們向服務員訂枱，原來及至推廣期結束，所有的座位均已訂滿，失望的小的唯有寄望下一年再次品嚐。