Otto Restaurant

老饕貴人邀約，到一家位於銅鑼灣上樓的餐廳品嚐美食。Otto Restaurant位於銅鑼灣的駱克駅裡。別以為駱克駅是一個新建的地鐵站，其實它是一棟辦公大廈的名稱。為了應付銅鑼灣暢旺的人流旅客，懂得變通的香港人在昂貴的地舖陰霾下另闢蹊徑，將一棟又一棟的辦公大樓改裝為餐廳食肆。今天走入銅鑼灣，除了時代廣場、SOGO等大型商場以外，咱們尚可在不同的橫街窄巷裡，找到一棟又一棟餐廳林立的商廈。既有那麼多不同的美食選擇咱們該如何揀？別慌，有老饕貴人推介便不怕誤上賊船了。

Otto Restaurant乃法國美食協會會員，更是法國藍帶推薦的餐廳，其出品當然有一定保證。而這家餐廳更獲邀參加由法國政府主辦的世界性廚師活動，成為代表香港的一員出戰。老饕貴人與餐廳老闆跟主廚皆稔熟，是故主廚早為咱們預備了豐富的菜式以供品嚐。

餐廳主打法國與意大利菜，頭盤龍蝦沙津裝飾得美侖美奐，長方型碟放著四件精緻的小圓塊，外層俱以桃李薄片包裹著，四款的龍蝦沙津分別配以不同的海鮮：魚子、三文魚子、海膽與他他醬。廚師建議根據次序這樣地由淡至濃的品嚐。龍蝦肉份量十足，至令每一啖也覺鮮甜味美。

之後出場的龍蝦湯則更是整頓晚餐的精華所在。龍蝦湯以美國空運到港的新鮮波士頓龍蝦精製，將蝦頭濃調的蝦膏與蝦殼放在高湯裡預先肴製，然後再放以原隻開邊的龍蝦肉。龍蝦湯以石鍋奉上，一客足兩位用。啡紅色的龍蝦湯認真香濃厚滑，配以半邊龍蝦，小的覺得自己似在品嚐龍蝦汁多於龍蝦湯。在那溢出來的鮮香裡，咱們整個人立即變得暖呼呼的，驅走了剛才因冒著風雨趕來而襲身的濕冷。

鵝肝乃小的至愛，肥美的鵝肝下配以蘋果，可減去肥膩。老饕貴人表示吃鵝肝需配甜酒，小的嚐一口貴人自攜的甜酒，感覺端的不錯。不過話說回來，小的至愛的鵝肝煮法還是配以無花果汁黑醋，讓鮮香馥郁的感覺直透味蕾。溫泉蛋黑松露是小的首次品嚐的美食，一片一片的黑松露鋪在溫泉蛋上，然後還配以一朵朵能食用的菊花，下面有著穀物類的粒粒。由於粒粒比較乾，可完全吸納蛋漿，不過要是沒有了那些穀物，溫泉蛋跟黑松露該能更昇華突顯。而吃著菊花，小的則在幻想自己成為了金庸小說裡餐風飲露的出塵美人。

魚湯以石鍋上，用高溫玻璃紙包裹著。除了魚，鍋內還有許多露荀、小葫蘿蔔、耶菜苗、黃瓜、薯仔等配菜。主廚講解表示魚乃是新鮮本地的桂花，湯底更選用了茉莉花茶，用以帶出魚本身的鮮味。只是說實在，這石鍋魚賣相有餘，味道卻有點淡出鳥來。加上早前所吃的龍蝦湯味道實在太也香濃，使得這石鍋除了讓魚烹煮得有點粗硬外，更是完全吃不出任何味道來，唯有以健康清新以名之。臨場加映的穀飼自然牛倡議天然無激素，不過味道就只是普普通通，沒有甚麼驚喜。甜品蘋果批的烤法奇特，將蘋果批弄成雲吞般的樣子，配以菠蘿味雪糕，味道清新。

有時候小的感到法國餐廳總將心思放在賣相之上，用心地精雕細琢，花巧虛浮，然而卻忘記了食物最終的本原乃在於其味。