鮨千壽生日飯

生日天坐落在閒日，雖然不打算大事慶祝，然而廚房卻要暫停營業。老伴工事總繁忙，在週中的晚上自然不想走遠，只希望快快填飽肚子便回家休息，以應乎日復一日的辛勞。

將軍澳之PopCorn商場曾幾何時有一家其門如市的越南泰式餐廳，見著人如潮湧，小的總與之緣慳一面，及至某一年的生日與鄰居同學仔終於一嚐，卻覺得味道麻麻，不明餐廳何解會盛況空前。結果隨著年月的沖洗，新厠所的熱潮逐漸退卻，而商場亦開設了更多食肆，最後餐廳終於敵不過物競天擇的殘酷，結業離場了。

小的看著舖頭外面的裝修圍板，心裡渴望著有甚麼新款美食，天公造美，竟然是小的至愛之和風！於是在這生日天與老伴投入一試。

因著「鮨千壽」之人氣，老伴預先訂了檯。網民反映餐廳之食物不錯，然而服務卻是九流。不過當咱們向職員交代訂位的時候，發覺他們態度有善，而且更讓咱們自行挑選位置。兩小口子喜歡歲月無聲的安逸閒靜，遂直往內探，深入到接近廚房角落靠落地玻璃的位置。

瀏覽餐牌，「鮨千壽」之價目不算便宜，位處新區之轄心地帶，當然打中高檔路線。偶爾一嚐是為不錯，作飯堂嗎？閣下自理。

老伴的同事向他推介這兒的刺身，於是小的逐揀了客極上刺身拼盤，而要有米氣的老伴則選了個海膽三文魚子丼。

沒多久刺身出場，共八款的美食分別有空運到港的白身鯛魚，三文魚與油甘魚是為鐵膽組合，較平價的則算是墨魚與八爪魚，在墨魚之上有一小束的海膽，另尚有帆立貝和海蝦。

小的一向不喜歡八爪魚，因為自己不生不吃，而八爪魚一般都是煮熟後再冷藏的成品，與北寄貝類同。只是這一片八爪魚卻是鮮有地為新鮮刺身，大廚巧妙地在八爪魚的表面火炙之，以神來之筆帶出八爪魚獨有的香騷。觀其賣相已知此非凡品，入口端的是爆炸性的滋味，在香溢裡保留著刺身之嫩滑細膩，是為小的吃過最佳的鮮八爪魚。

其餘的刺身亦屬上等食材，故其鮮度十足，三文魚與油甘魚油脂豐盈，反而是白身鯛魚有點遜色，不過只要配合小的至愛之酸汁便頓時變得更開胃過癮。帆立貝非屬高端特大的那款，但味道尚算清新，海膽之色澤未夠鮮艷，入口卻仍告清甜。是真正的海膽，非為便價食肆以海刺充數帶苦澀味的劣貨。

老伴之三文魚子海膽丼比想像的要小，差不多要四百塊錢然而刺身的份量相對遜色。這裡是香港，當然好難找到於日本魚市場裡大份兼抵食的質素。海膽沒有北海道馬糞之清甜甘香，亦非屬加拿大海膽的香濃純厚，這大概是福岡或其它地方出產的品種。幸好其鮮度與三文魚子同告出色。老伴吃了絕大部份的米飯與三文魚子，小的則征服了幾乎全部的海膽。

除了刺身與丼飯，咱們尚點了些許串燒，燒雞翼一向是老伴所好，而燒鰻魚則為小的所喜。二者均滋味無窮，只是鰻魚得小小的兩口有點不夠。

看看墊檯的宣傳紙，發現餐廳其實屬某一集團，曾幾何時在海城吃過被宰羊牯的「天穴」便屬旗下，難怪小的發現一些相同的菜式。至於一家在中環名曰「金鮨」的店子，小的接老伴放工的時候總會經過，卻怕會被劏個血流成河，所以一直敬而遠之。