史無前例的午市火鍋

朋友仔生日，一班同夥為他舉辦生日飯。在灣仔區工作，當然選在附近午飯。然而午市打邊爐卻是史無前例的首次。火鍋一般耗時甚久，不似簡單的午市套餐，快來快去地招待匆匆忙忙的上班一族。成為保險才俊就是有這道好，工時比較靈活自由，一班同夥開完早會，便浩浩蕩蕩地來到QRE Plaza六樓的「渝味曉宇」嘆一嘆重慶老火鍋去。

由於小的自由身，十二時多便準時抵達。一班金融人才卻要於繁忙時間在樓下升降機打蛇餅，於是小的獨自閒坐，有趣的是經理竟先送來一客雪耳糖水。難道經理見小的一個人百無聊賴，特意送一碗糖水讓小的開開胃？然而以糖水作前菜卻是聞所未聞，小的不知就袖裡，唯有按兵不動。及至大夥兒趕至，店員也是向每一位食客奉上糖水，一班人都感迷茫，何解會先吃甜品？大概是老重慶火鍋以麻辣見稱，故以糖水先潤一潤胃壁，讓激辣不會太傷腸胃。雖然小的不喜甜點，特別是睡醒以後的第一餐，但為了自身健康，還是勉強地爬兩啖。

一圍十多人佔據著餐廳角落之一張大長檯，整家餐廳就數咱們最是人多勢眾。而在這午市時段，上班一族似乎都選擇午市套餐，只有咱們吃火煱。大夥兒分四至五人一組，吃辣的坐一邊，不辣的另一邊，叫了兩個鍋便興致勃勃地開餐。

「渝味曉宇」除了先派糖水，還有另一個特點。就是吃火鍋者，每席每人均附有一條圍裙，防止紅油湯汁淺到衣衫去。小的這天尚有節目穿了條美美的裙子，圍裙正合吾心。

何解一班同事會創意地來記午市火鍋？原來那屬壽星仔的要求。壽星仔本身熱愛火鍋，更愛麻辣，從來未試過中午打邊爐，於是便提意一試。

小的與壽星仔當然坐於辣味的一方，但怕九宮格麻辣大紅鍋會過於激進，最後咱們選了個外圍麻辣，中間粟米豬骨的湯底。鍋底出場的時候只見外圈果然是貨真價實地浮著許多干辣椒，配合那紅油色的湯底，麻辣氣息溢於言表。為了不學鴛鴦鍋般最後總變為沙爹與清湯混雜，咱們嚴守辣筷子不沾中圈裡奶白色的豬骨湯底。

打邊爐小的最愛吃些另類食材，這回居然遇上同好。一盤以冰底承載，上鋪黑壓壓的一塊塊薄片為稻田毛肚，應該就是黑牛百葉。至於奶黃色硬身一片片的鮮黃喉以為是牛的喉嚨，後從網路查證卻說是牛、豬的心管。在辣鍋滾煮以後仍是爽爽硬硬，口感足卻欠味道。

由於小的早到場，深釋自己吃水量驚人，故特意叫店員多給一杯水，誰知職員干脆以凍飲的大水杯來為小的添茶。老闆到場見到小的擁特大水杯，也提出相同要求。在這麻辣的天地，又豈能缺水？

遇著一班吃貨，瘋狂喪食是必然的事。肥牛、黑豚腩肉、牛柳粒，魚雲、脆肉鯇、豬大腸，尚有牛丸、貢丸、墨魚滑，當然少不了芝士腸、豬天梯，還有部隊至愛的午餐肉⋯⋯

其實吃火鍋最重要的是湯底與醬料，因為食材雖有鮮嫩之分，其實都相差無幾。另一取勝之道便數特色食材，就是那些毛肚、鮮黃喉、豬天梯等。於是「渝味曉宇」便能從前者與後者各自領先。

本來那是一頓輕鬆漫長的午市火鍋，卻因一個特如其來的約會變得要與壽星仔趕頭趕命，在有限的時間內瘋狂喪食，然後先行離開。