鼎泰豐

台灣享負盛名的過江龍「鼎泰豐」總是其門如市，為了應乎此起彼落的人潮，餐廳實施限時管制。於不同的時段會因應繁忙程度而調較用餐時間，由四十分鐘到句半鐘不等。有次大伙兒到沙田吃生日飯，一行六人居然都規定於一小時內完成，壽星女不高興，結果咱們退而求其次地揀了一家限時長一點的鐵板燒。

這趟小的晨早飲畢早茶，拜過神以後未夠十一時便抵達沙田新城市廣場。只是由於時間尚早，大部份商舖食肆均未啟業。小的與老伴百無聊賴地隨意行逛，自己因早茶吃了太多仍是非常飽，老伴卻開始肚子打鼓起來。咱們上山下海於不同的餐廳溜澾，最終又回到底層食肆林立的地段。

一家牛肉麵排著長龍，老伴說那該是何家千金所開的台灣麵店。然而見鼎泰豐居然毋須等位，老伴二話不說投入之。十一時多，碩大的廳堂雖不至高朋滿座，卻仍坐上不少食客。以為這個時段沒有規限？少年，你太年輕了！樓面咨客先看一看鐘，然後於咱家的餐紙上寫上須離座時間，再跟咱們說是次用餐限時一小時十五分。相比之下咱們兩小口子吃午飯，這個時段算是慷慨了！

小的與老伴施施然地入座，侍應們有禮地奉上香茗。老伴率先選了個排骨湯麵。為甚麼不挑咱倆至愛的擔擔麵？原來餐單裡只有擔擔撈麵，沒有熱湯。記得老伴很愛小籠包，而小的則喜歡花雕醉雞。

頭盤紹興酒醉雞屬於雞胸背的部份，沒有小的所喜之雞脾。大概是將優質的部份留給更貴價菜式了罷！既然是胸背，入口相對地有點粗糙。菜式偏鹹，故而好濃的老伴大讚好味。然而小的卻感失望，這碟醉雞除了鹹卻不感受到許多的酒香，而且肉質又不夠細滑。一百元有找的價錢雖不算貴，卻是未如理想地價性比低。

一籠六顆的小籠包買相不俗，上菜時新鮮熱辣。咱們在進入鼎泰豐的時候已在店前的玻璃幕下見到師父們不斷用心磨皮弄包，其出品絕對屬即叫即蒸。在師父的妙手下，小籠包端是皮薄饀靚。在薄薄的麵粉皮底下透出肉汁的顏色。小的小心翼翼地以筷子慢慢夾起，以免枉費了大廚的一翻心絲，同時糟塌了尚佳的美食。與滬江菜不同，鼎泰豐所提供的乃是白醋而非黑醋，雖然小的偏愛後者，但尊重原創，小的沒有為白醋另加醬油。