由於香港的疫情再度爆發，衛生署頒布了一系列的新規範，咱們的晚市堂食都給禁止了！無飯家庭唯有外賣。雖然這些措施為市民帶來了很多的不便，然而當晚市餐廳被禁，夜晚的街道上端的少了許多人，唯見疏疏落落匆匆忙忙趕著歸家的可憐打工仔。人們就是存在著僥倖的心態，總以為與病毒的距離很遠，初戀情人就是我老公，這些疫情吾關我事。市民照樣出街，政府唯有採取更嚴苛的措施以控制疫情的擴展。
新冠肺炎自年初爆發，回想起來咱們已許久沒有大伙兒地聚餐。看著照片，那回駿景軒的晚飯是多麼的遙遠。在這留守在家擔當逆境廚神的枯橾日子，朝花夕拾，正好留些許空間，獨個兒細嚼回味。
英皇駿景酒店裡的駿景軒屬米芝蓮的推介食府。這兒最出名四川料理，其火鍋質素甚高，而且還有一角充滿不同香料的調味區，令火鍋更富趣味。除了打邊爐，駿景軒亦有非常出色的廚房，製作小菜家常便飯同樣一流。是日恩師與雀友在此攻四方城，長時間的火煱料理自不適合，咱們遂來小炒餸菜。
一大班朋友可以多點些款色，最對小的人馬座貪新的脾性。涼瓜炒牛肉屬小的很喜歡的菜式，前者可以幫助清熱排毒，後者則是濃郁惹味。這兒的涼瓜炒牛肉鑊氣十足，而且調味香濃，牛肉的質素甚佳，帶點厚身提昇口感嚼勁，肉身則甚是軟淋細滑而不失牛味，餸飯齋吃都得宜。
豆腐野菜煲雖純為素食，但眾多的食材如香菇紅椒小棠菜等配合蒜頭在沙鍋裡逼出香氣，主角豆腐的外皮經滾油炸過，四邊給包實保持完整，裡面卻仍保留細滑輕柔的口感。
青菜豬肉片除了切成薄片的豬肉塊，還有清菜、雲耳與洋葱，這是非常簡單的家庭菜，正正是平淡裡見生趣。
另一道廣為人識的家常菜就是菜甫煎蛋，莫以為這客菜式好容易，要煮得好其實也很考廚師之功架。除了菜甫與雞蛋的均混配合，還要在火喉上調較得相當好。如何做到一餅一餅香口得來又不見乾焦？小的自問便未嘗過自家演繹這道菜式。
有菜還有湯，每人一盅的木瓜雪耳燉湯滋潤養顏。只要有養顏二字，小的都會倆眼發光毫不放過。木瓜雪耳湯用料十足，入口清甜回甘，熱炳炳地喝得小的汗流浹背。不過熱湯熱湯，中式靚湯當然是要夠熱才叫好喝。
醬油炸子雞在脆脆的雞皮外再包裹著一層深褐色的香濃醬油。入口滋香爆發，雞兒的火喉正好剛剛熟，是故咬落又軟又滑。不過相較起來小的還是更欣賞這兒的黑松露炸子雞，由於松露深得吾心，其香氣無可比疑，混在炸子雞裡相得益彰，令人再三回味。
來到駿景軒豈能不吃擔擔麵？這個出品是小的吃過以來最出色滋味的傑作，四川香料充盈四溢，成為小的每次到訪不能錯過的佳品。
糖水叫了一份蛋白杏仁茶，繼續為養顏努力加油。
留言
張貼留言