茶記晚餐

星期五晚休息不弄飯，沒有甚麼特別安排好了的節目，倆小口子遂走到樓下簡單覓食。幸好在這平民的區域，貼地的餐廳不乏供應，連茶餐廳也有好幾家。由於在商場開了一段日子的「永發茶餐廳」不知何解偶爾尤其是在夜晚會傳出陣陣的嗅味，小的懷疑那是污水渠或廚房去水渠淤塞所致。基於衛生問題，兼之餐廳又停了小的喜愛的牛雜河，咱們已好告別「永發」好一陣子。

當「元朗冰室」在商場另一邊開業的時候人龍不絕，一道成為地盤工之至愛。只可惜香港人就喜歡新廁所，在三日香過後餐廳回歸平靜，午市暢旺時段還現人潮。不過來到晚餐便有點水靜蛾飛，碩大的廳堂就只得三、四檯食客。

「元朗冰室」除了新意不再使得街坊熱情冷卻，另一個重要的問題是其食物質素每況愈下。茶餐廳就是有這個弊端，廚師的因素著實太舉足輕重，師傅劈炮可以玩死一間餐廳，由於沒有非常規模化的作業公式，大廚的心情便更能左右大局。當「元朗冰室」剛開業的時候，其響負盛名的厚切豬扒果名不虛傳，入口鬆厚結實，至於招牌雞脾亦做到外脆內軟，連辛辣麵也絕無花假。可惜一段日子過後，未知是將貨就價抑或是廚師做到滑了啞，高質出品已是此情不再。然而，何解今天咱們仍堅守支持？遺憾的是今非昔比似乎屬所有茶餐廳的通病，連上市公司「翠華」也逃不過宿命，何況是更細規模的店子？揀無可㨂，唯有將要求降低，將就將就。

在廣闊的廳堂裡倆小口子可以隨便坐，職員亦相當空閒地等運到。瀏覽餐牌，菜式其實由始至終都沒有甚麼改變，卻勝在選擇繁多。咱們曾經在此吃過一客辣肉醬豬扒飯，原本以為會像焗肉醬意粉一般上面還添加一塊肥美豬扒。然而甫見成品始知中伏，豬扒在一邊，一堆肉醬置在一旁，白雪雪的米飯則孤伶伶地放於中間，這種分離狀態是完全地出乎意料。雖然菜式整體不屬太差，卻是預期以外的失望。經歷過上回的體驗，老伴已經學乖了，這次揀了厚豬扒配司華力腸飯。而要求濕濕地的小的則選了晚餐芝士焗雞扒意粉，並額外要求多汁。

老伴的主菜率先出場，出品是一如以往地各自為政。豬扒、司華力腸、雜菜、米飯與及豉油一丘一丘地各據一方，彷彿就是流水大鑊多餸飯般把預先煮好的美食逐一放在盤子裡，然後讓客人隨便享用。雖然如此，幸好食材質素也為不錯。縱然厚切豬扒變得愈來愈薄及細，大廚的火喉仍調較得剛剛好，咬之有鬆軟香膩的口感。司華力腸屬加工預製食品，只要不弄得太焦，咱們當然沒有投訴。

小的之焗雞扒意粉賣相則是非常吸引，在豐富的芝士醬汁內還有蕃茄與菠蘿，特別添加小的至愛的辣椒仔，既香口惹味又刺激過癮。只不過「元朗冰室」的出菜份量端的愈來愈少，曾幾何時咱們一人點一個餐會飽得吃不完兜著走，如今一客焗意粉，完全征服後竟仍舐舐嘴。

咱們特意點了一隻燒乳鴿來加餸。乳鴿只要是新鮮出爐怎麼也叫好食，不過這次出品卻似乎有點過火，乳鴿外皮乾乾縮縮。或許這其實是翻炸而來的效果，雖然不佳，然而數十元的乳鴿投訴甚麼？