姑姑生日，本來她一向隨性，不會太在意形式上的搞作。正值新春時節，在假期時段吃飯總要比平日貴，沒有幾家餐廳營業，也未必提供新鮮食材。而且咱們忙得不可開交，便打算將團年及開年飯與慶生一並完成。可是婆婆卻不是這樣想，她總喜歡以不同的題材吃千千萬萬趟。老伴雖感應接不暇，卻又不好意思推卻。結果，咱們又來了一記晚飯。
由於這一陣子已奔波勞碌得身心俱疲，於是老伴挑選了他熟識兼在住家附近的「紫粵軒」應乎要求。預先訂好了檯位，咱們晚上七時左右進入餐廳。時值新年，「紫粵軒」都擺放著許多相關的佈置。入門處一顆大大的桃花樹，在紅台以外尚有數盆吉仔與菊花。以為在供應短缺的情況下餐廳會好多人？也不然。大概是精明的消費者都懂得審時度勢，何必在這些日子接受性價比低的體驗？只可惜咱們沒得揀。
咱們被安排坐進半圓型的卡廂雅座，未點菜先奉熱茶。小的喜歡青茶故揀了至愛的龍井，老伴則選了他鐘情的普洱。兩個茶壼之下分別都有兩座瓦製的几砵，裡面放上爉燭，其燃燒的熱力便可為熱茶保溫。
姑姑與影子姐姐都進入了煉仙的階段，認為年紀愈大新陳代謝便愈是退減，所以幾乎是闢穀狀態，甚麼也都淺嚐即止。於是老伴拿著餐牌主動發辦。
為了健康，咱們必先要點一個菜。黑松露炒野菌非常油潤，而在野菌上還能見著點點黑色的黑松露蓉。這該是以松露油在大鑊炒成，是故入口甚夠鑊氣。只是份量卻是小得可憐，即使一個人征服整碟，吃完也不會覺得飽。
咕嚕肉乃老伴至愛，在英皇駿景酒店的駿景軒與陸羽茶室均有出色的表現。如今來到「紫粵軒」，這味咕嚕肉也弄得不錯。酸甜的味道調配得剛剛好，另有些波蘿、京葱、洋葱、青椒等相伴。不過最有趣的還是碟邊的幾片士多啤梨，是專誠放在對角位置以作裝飾。其實一隻方碟本身已不大，再要以兩邊的士多啤梨佔用空間，最後能入口的食物也沒有多少件。
鵝肝斑腩煲是老伴在「紫粵軒」其中一項必選菜式，一窩熱騰騰的斑腩煲出場，內有枝竹、斑腩、燒腩仔，至於鵝肝嘛⋯⋯那當然不會是大大件豪爽地給予，然而咱們卻能在蒜頭粒以外找到些許的鵝肝碎。鵝肝的香濃滋味則已融入了餸菜之中，在煲仔裡大火燒煮，蒜與醬油的香氣成功混入所有的食材之中，為美食錦上添花。不過以前的一整鍋，現在就只得半份。
一味紅燒菜脯豆腐是為了叫多些蔬菜而挑的款式，上菜時賣相已是不吸引，菜脯與幾片冬菇跟豆腐混和，其色黑褐。三株小棠菜孤伶伶地置在一邊，與豆腐似是河水不氾井水。幸好食物入口也非難吃，只是普普通通地沒有特色。
隨後而一道干炒伊麵則弄得甚是惹味，以為沒有許多配料，但銀芽與韭黃在大鑊猛炒已能顯出身價。最重要的當然是大廚在醬油的輕重與火喉的快摱弄得恰到好處，使菜式在平凡中見驚喜。
最後的龍蝦湯泡飯是老伴與小的之至愛。以前一窩窩的賣，如今變成了位上。一人一碗，價格飆升三、四成。雖然味道仍是香口濃郁，配上米通帶出軟中有脆的口感。
吃過多回的「紫粵軒」，其出品仍可保持水準，只是價格貴了，份量又變得愈來愈少，未知是新春緣故還是通脹的後遺。
留言
張貼留言