泊勒多的迷思

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2月 08, 2021

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一事無成

死不足惜

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名古屋初冬五天自駕遊－ Day 4 Part Three 名古屋綠洲21 Oasis 21

逛完高山的商店街，咱們便出車起程回名古屋去。由於回程的路途給斬了一半，從高山到名古屋大概只需個多小時。老伴早已熟習路段，是識途老馬了。接近名古屋的大鎮，其高速大部份都是雙線行車，讓咱們毋須跟著大型貨車後頭苦苦等候。咱們風馳電掣，頭搖又尾擺，於過午時分，咱們已順利進入名古屋市。距離四時正的還車時間尚餘數小時，咱們逐把握機會，稍稍變通更改行程，直接把車子開往名古屋著名的景點「綠洲21」Oasis 21去。「綠洲21」位於榮地區，距離咱們第一天到步後所行逛的大須觀音街不算太遠。只是當天大清早便頻撲出門，以致體力不支，未能完成更多的旅程。這回承著有車之便，進發「綠洲21」快速地征服多一個景點。榮地區是名古屋的轄心地帶，商業購物匯聚，彷彿便是香港的中環區。在中環區駕著車子想找泊位嗎？不是很難，不過價錢定位自然不非。在繁華的商貿區，咱們想找位於「綠洲21」的停車場，依從保安員的手勢指示，卻不知何解轉到另一邊藝術中心的泊車位置。幸好兩地毗鄰，只消多走幾步便能到達「綠洲21」。泊車的價錢並不便宜，只因富貴於我如浮雲，一切的價目都只屬過眼雲煙，實質要多少錢？過去了卻記不起來。只知咱們刻意記著時間，莫要待過了頭要枉乎多一句鐘的費用。滿心期待地到達「綠洲21」，可惜見面不如聞名，觀之其實甚是失望。一個碩大的玻璃頂建築，以宇宙船作主題，天台處設置一個大型的水池。水影透過陽光的折射，在全琉璃的裝置下波光粼粼，閃閃生輝。然而在猛烈的日照底下，所有光影都只呈一片剎白的淡黃。大概這兒的景緻要在晚間到訪，在不同的燈光照耀下才更顯浪漫旖旎。小的最怕陽光，在天台被受太陽與澟烈的狂風肆意地侵襲，半刻鐘便已告消受不來了。匆匆拍下兩張照片便回往地面商場去。地面廣場的中間位置架著一顆吹氣的大公仔，還有一些給孩童遊玩的裝置與舞台。不知是否時間不配，或是當時沒有任何廣場活動，「綠洲21」不覺人流。至於商場則讓人更為失望了。小小的商場沒有很多的店舖，而且其所售賣的東西亦不合口味。老伴走入一家賣漫畫精品的商店，看著許多《龍珠》的相關產品，發現一瓶寫著「仙豆」的糖果覺得甚是有趣，未知服後是否端的能起死回生。這都是上一代的集體回憶了。然而日本人卻似要將之留芳百世，在這幾十年以後仍重覆地翻炒著《龍珠》這玩意。說好的當然是她們尊重傳統，貫徹源遠流長的文化價值。然而另一層面則是其故

甘棠燒鵝 - TVB後的食癮發作

在電視節目中看到位於南華會保齡球場的「甘棠燒鵝」，心絲絲又食癮發作。正藉婆婆壽辰，遂相約品嚐。週末6時半，雖然店子尚未現人潮，但訂檯一早便已爆滿。婆婆、姑姑與影子姐姐先一步到達，咱倆則隨後趕上，還帶上一瓶紅酒。紅酒給放在車尾箱裡焗了整天，食家老闆立即發現溫度太高，提意幫咱們先雪雪降溫。有著食家老闆的指引，美酒佳餚當少不了。當甘老闆四處忙，收銀姐姐熱情地為咱們推介琵琶鵝，說本來必須預訂，但剛巧有食客取消了才有幸品嚐。其實老伴等都喜歡吃馳名的甘棠燒鵝，不過盛情難卻下便試一試新品。來過多遍，老伴早是識途老馬，毋須參考餐牌，招牌的「甘一刀叉燒」自然不可錯過。厚身肥滿的叉燒來自西班牙黑毛豬之梅肉，面層是一幅厚厚的肥膏，之後便為黏著脂肪的半肥瘦嫩肉，愈往下伸肉質便愈見乾瘦。甘一刀則是由上方橫切出來的第一刀，肥膏與嫩肉相雜。在火爐燒烤時大廚技巧地化脂肪為香膩的肥油，其中又精確地保留著些許肥膏，令肥肉與脂肪交繪共融，製作出完美口感。出菜時一客六件，方方正正的肥叉排列出鳯尾扇狀，賣相美侖美奐。姑姑和影子姐姐初次品嚐，驚為天人地讚不絕口。上次吃的滷水鵝肝讓小的回味無窮，今趟再度添食。這碟滷水鵝肝稍見乾身，幸好啖之仍是軟綿細膩，味道卻沒有第一次品嚐時軟滑多汁兼入口即溶。點菜時婆婆表示她要吃飯，既然有瀨粉，便轉而叫了兩碗，可自製燒鵝瀨。一碗清湯瀨粉，上面加塊甘一刀叉燒，賣相極佳之餘更立刻提昇身價。琵琶鵝的顏色比較深黑，烤製前先將鵝兒中間剖斷開邊，放上秘製的醃料然後才經香烤。琵琶鵝之出品有點像是樟茶鴨的類別，比較乾身，適合配紅酒。不過咱們全部都更愛傳統皮脆多汁的燒鵝。由昔日幾十年的「鏞記」總廚棠哥重出江湖的馳名傑作，咱們又豈可不俯首稱臣？豉椒炒鵝腸姑姑專誠點叫，吃過這兒的滷水鵝腸又肥又嫩，滋味一流。這次的豉椒炒則更顯鑊氣，洋葱青紅椒為鵝腸提昇滋味，香口過癮。比之滷水鵝腸又是另一番享受。以為「甘棠燒鵝」就只得燒味捧？廚房是由昔日「聘珍樓」的大廚主理，火喉鑊氣以至調味均出神入化。冰了一會紅酒開封，雖然小的帶的不是甚麼貴價紅酒，但2015是法國波爾多的優質年份，即使非出於甚麼的大酒莊，在同一天空下也有著優美的演繹。中度豐厚的酒體呈干

六公館

海港城翻新重組，在末端位置開了很多家餐廳，既可享無敵海景，又可把人流帶到更遠的位置。平日泊車咱們都喜歡把車子停在中間，如今便可把車輛泊到盡頭，於商場二樓之客戶服務更提供辦理消費泊車優惠，成功把人流疏導。前一陣子品嚐過這兒的川菜「映水芙蓉」，今回好友暢聚，怕非是每人也吃得辣，同時小的又喜歡試試新意，於是一行五人便選了位於地下之「六公館」。小的孤陋寡聞，之前沒有聽聞「六公館」的大名，然而老伴見之卻說這是一家挺出名的餐廳，主打新派廣東茶聊。由於餐廳座落地面，外間廣闊的平台花園得天獨厚地享無敵海景，而餐廳內的佈置亦見時尚舒爽，中西混合，很投老外之所好。朋友早到了，預先作資料搜集，表示茶位乃人頭計，咱們每人可挑不同的茶種。友人已點小的最愛之龍井，卻因為老伴喜歡的麥茶沒有供應，咱們添了鐵觀音與菊花。三款茶種以鐵觀音質素最佳，菊花雖也不俗，龍井卻是較次一級的貨色。黑漆圓身的茶壼美侖美奐，壼抦還掛著一個銅牌標示著茶種，只賣相已值回票價。各款點心都是驚喜地非常美味，不過由於咱們五個人，無論是一客三件抑或是一客四件之點心都不夠分，幸好有著兩對情侶，吃小一點與老伴一人一口也是別有一番滋味。百花釀魚肚一客三顆，雖與普通茶樓沒有太大分別，其味道卻是軟滑多汁，水準甚佳。雪山叉燒包出場時非是想像中的白色表面，叉燒包之外層給燒得金金黃黃，老伴以湯匙一分為二，手起刀落，其外鬆內軟的質感給表露無遺，連平日不好包之小的也要讚不絕口。黑豚叉燒腸粉本以為只是名字上的花巧，吃之卻發現貨真價實，叉燒之肉質厚實，並有濃重的豚肉鮮味。而腸粉外皮打得軟滑，造到皮薄饀靚，精彩紛呈。黑蒜燒賣也是公館推介菜式，但一籠四件，小的將之留給別人。黑金蝦餃之賣相端是與別不同，烏黑色的蝦餃外皮，上面竟真的透出點點金光。至於味道方面鮮蝦是非常的新鮮大粒，外皮卻因賣相而稍稍影響質素，變得相對地厚了點點。未知是否小的味覺不精，自己吃不出外皮有甚麼黑蒜或別的滋味。小的發現餐廳最出色的竟是炸物，海膽蝦春卷與金網鵝肝蝦卷俱是香口鬆脆。由於份量太少，小的吃不出任何海膽或鵝肝的味道，不過總括而言是非常好味就夠了。

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主題圖片來源：Flashworks