由於小的不好飯，故即使在家弄飯，每一星期幾本上都有一天會選擇捨棄傳統煮家飯的題裁，弄些不同的口味。老伴最喜歡就是吃牛扒，不過牛扒煮得太多也應轉轉款。小的有時候會弄一下炒米粉、炒貴刁。有次因著老伴大嘆中環「五龍」茶餐廳愈賣愈貴，他最喜歡吃的菜遠牛肉飯炒底連凍飲居然索價接近一百大元。原因是菜遠牛肉飯是一個價，要額外炒底則須補一個不少的數目，而此非套餐不連飲品，叫一杯凍飲食水更深，於是便總結出這樣驚人的數額。看著老伴可憐地呼冤，小的也專誠弄一客菜遠牛肉飯炒底給他品嚐。當然，小的之技術有限，兼之沒有餐茶餐的猛火大鑊，又不會落甚麼梳打粉味精的不健康調味，得出來之效果自然不及「五龍」的水準。幸好勝在有愛心搭救，老伴也吃得甘之如怡。
前一陣子在日本旅遊時買下了當地的即食麵，看看包裝此為乾炒的款式。小的滿心歡喜，正好用之製作一份簡單的日式炒麵。即食麵的包裝紙上有美侖美奐的大蝦、魷魚與露荀，不過小的卻沒有這麼講究，更傾向於在地食材。於是打開冰箱，從冷藏格取出牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸，還有親身從日本空運抵港的火腿片，從泰國直送的辣肉腸，將所有食材解凍切粒，便可製作一道風味十足的和風炒麵條。
由於即食麵仍是乾身硬餅的一塊，故須先以開水泡軟，瀝走多餘的水份，卻要留下點點讓麵條保持濕潤。完成後把麵條擱到一旁，開始製作炒料。
先落油與蒜粒，把平底鑊燒紅，然後把粒粒食材傾倒入內，炒兩炒再為之添加調味：糖、鹽、豉油、胡椒、辣粉、香草、牧然、七味全部都放些許。其實小的調味也很隨意，都是把調味架上的所有醬料一次過地來個大集滙。
將餸菜炒得差不多，便可把麵條混著一起炒。炒一炒再落上即食麵附送之調味湯包及醬油，然後小的再自行師傅地添加和風芝麻醬、日式沙拉蛋黃醬與及點點的麻油增添香氣。
一道簡單的日式炒麵隆重登場！
嫌晚餐只有炒麵會覺太寡？小的當然不會交行貨。在尖沙咀的意大利餐廳品嚐過其菠菜蠔湯回味無窮，碰巧手頭上有相近的材料，遂自己製作一試。
前天在菜市場發現一種葉大圓綠而且莖幼的蔬菜，正對老伴愛葉不愛莖的脾胃。問一問檔主此乃甚麼菜？檔主卻優雅地表示這叫落葵。終須買下回家烹煮，吃著質感滑潺潺的始知這其實是潺菜。不幸地中了伏，老伴當然不愛吃。潺菜雖不味美，卻仍是健康有益。就這樣將餘下的材料作費嗎？小的絕非這樣的人。於是思巧變化，決意來一記化腐朽。
把潺菜洗淨切絲備用。再從冰箱取出北海道小元貝粒、金華火腿，還有幾顆加拿大青口。生蠔乃是朋友專誠從國內的種植場收成運回香港分配的優質出產。
把金華火腿切絲，與半乾濕的北海道小元貝一同放入水中浸泡，隔一段時間以後將二者取出，在加熱的蒜油鍋內炒香，然後再放入潺菜與青口。一會後把早前用以浸泡金華火腿與元貝的湯汁倒入。海鮮又豈可缺了白酒？在鍋裡灑上白酒，香氣頓時四溢，最後始加上忌簾與生蠔，因生蠔煮的太久會愈縮愈小。
因應稀濃度可為忌簾湯添加些許清水，卻記緊要添些雞粉以增加鮮味。滾泡一會最後再下上黑胡椒，自家製的忌簾海鮮蠔湯便大功告成。
有麵有湯，雖不是山珍海味琳瑯滿目，倆小口子簡單生活，咱們已吃得津津有味。
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