醉和里的慘絕人寰

一天到黃大仙，在黃大仙中心的另一邊，老伴知道小的喜歡地道小店，便提意到「醉和里」的大排檔去。其實咱們試過冬菇亭那一帶的餐廳，幾乎是沒有一家好味的。以前光顧有籠籠點心的大排檔與咱們用餐的時間總失諸交臂，當點心都賣清光，咱們才始到達，結果這回倆小口子拐個圈子，走到冬菇亭的後方，試一試這家名曰「醉和里」的排檔。

進入這地道街坊舖，自己招呼自己是常識罷！見到街坊們都是拿著茶壺走到熱水機處自行加水，以為咱們也可有樣學樣地自己弄茶？卻不見茶壼與茶葉。那麼就先點菜再順便問一問。

瀏覽餐牌，老伴專一地揀他鐘情的雙拼碟頭飯。小的則見有點心選擇，於是叫了潮洲粉果與乾蒸牛肉球。向姐姐查宣一下如何點茶，姐姐先了解小的要那一款茶，然後再煞有介事地問是不是只一位要茶。由於老伴之雙拼飯套餐連飲品，而且他亦向來不喜歡熱飲。於是小的點頭稱是。及至姐姐打了單回來，小的方知原來這兒的茶芥為5元一位，好心的姐姐確定只小的一個人飲茶，單上的茶位亦大方地只計算一位，非常均真。

老伴的雞脾腸仔飯配黑椒汁一看便知是炸得過了火。雞脾的外皮是脆卜卜非常乾焦的樣子，腸仔有兩條，幸好也不算炸得太燶。至於這一客飯的黑椒汁則是異常地深黑，廚師大概是以有色味淡的老抽入料，只是一碟飯給酹上這黑褐色的醬油，賣相極不討好。加上雞脾的外表，全部都被減分了。

試一口雞脾，果不出所料地呈又乾又硬的質感，皮粗肉靭。小的認為餐廳出品的雞脾雞翼一向都沒得輸，那都是容易拿捏，不會怎麼出錯的食材。可惜差之毫釐，謬以千里。只要稍一不慎，把雞脾炸得太久，整份食物便變成了嚴重燒傷命懸一線的慘狀，外面起了一個又一個泡泡地硬似石頭。然後入口果然一如預期，那種死的的之乾硬立即刺破了嘴唇，宛如咬著柴枝，食物的鮮味與鹹味都給完全掩蓋，即使雞脾的份量看上來是不少，但味蕾的遭殃已絕對地糟蹋了整碟客飯。

尚幸兩條香腸仍保持軟綿，不過那些黑椒汁同樣慘絕人寰。不似平日茶餐廳品嚐到的出品，這兒的黑椒汁完全沒有黑胡椒的香味，似乎純粹以只有色澤卻味道欠奉的老抽，加上鹽與味精，以麵粉豆粉增添濃稠，然後便成功濫於充數。飯邊的幾顆白烚椰菜自然是沒有聞味，不過出面的餐記伴菜好多時都只會白烚，純粹好心添點顏色蔬菜，咱們也別太挑剔。

然而，總結而論這客碟頭飯仍是絕對地難食，幾乎是小的見過最劣質的作品。老伴也吃得不是味兒，唯有將食物狂貫入口，單一地為求飽腹。

一籠三粒的潮洲粉果同告失敗，純觀外表只見粉皮呈乳白而非晶瑩透明，與正宗粉果有異。一啖咬之雖未至堅靭，卻仍見厚實無奈。至於餡料也是乏善可陳，粗造的質材，味道淡出鳥來。為挽救食材，小的在鄰桌空席處取來了至愛的辣椒油。這兒的辣油不見有渣，非似傳統的潮式辣油。然而鐵盅內卻有粒粒小粒的方塊浮面，和以粉果一試，原來那屬於干蒜粒。蒜粒並非普通生蒜，卻是經滾油炸過的熟蒜。而大廚偏好過火的態度則成功把蒜粒炸得香脆爽硬，為辣油增添香氣與口感。

一碟牛肉球出來變成了牛肚，非是小的一向喜歡的茶樓乾蒸。想叫姐姐更換，老伴卻隨和地說算了。橙紅色的牛肚不過不失，或許是其它食物都是太差，令小的降底要求，把不太難吃的作品已視作極品。

這樣劣拙的餐廳，難怪於午市繁忙時段也不見有人。中伏嗎？一次便夠了！