Dim Sum Library


與素友到金鐘飯聚,素友居然揀了一家吃中式點心的餐廳。小的奇怪,咱們廣東人的飲茶點心,絕大部份俱是肉肉與肉,在茹素當天飲茶嗎?大概只可以吃馬拉糕。於是小的查問,中式點心?確定否?原來素友一早從網上搜查,發現這家餐廳是非常地對素食友善,遂提意此家。


六時多到達金鐘太古廣場,沿地鐵出口再上電梯,向客戶服務員問一問DIM SUM LIBRARY的位置,只須簡單地往前走。座落於金鐘這甲級商廈兼商場,老外處處,餐廳打的自然屬高雅新潮之西洋路線。以中式茶點作招萊,則更受老外們歡迎呢!


餐廳以高雅的深灰色為主調,木紋框架,配合白色透光瓦磚牆間花,圖上還印有灰色之花鳥圖,糅合中西特色。鋪面左方那雲石吧檯放著林林總總的酒品,和以一盞又一盞黃澄澄的牆掛燈,英倫氣息滿盈。至於吧檯位置的座椅以金絲條作結構,與檯面黑楬色的中式鳥籠互相呼應,形成中西合壁之獨特風格。



差不多六時半,餐廳仍不算人多。反而於吧檯位置坐上幾組飲酒客。不過聽聞這兒因沒有歡樂時光,故這段時間亦不見旺場。友人未至,小的自顧自地瀏覽餐牌,這果然屬素食友善的餐廳,隨了各式點心,餐牌的中間一頁竟還專為素食者而設。看得食指大動,一位友善的姐姐走至,親切地問小的要喝甚麼茶,姐姐操著流利的英語,笑容可恭。依照姐姐的介紹,小的從飲品牌的最後一頁裡揀了至愛的龍井。姐姐隨即打點,然後提著茶壼為小的斟茶,小的順道告訴她咱會說中文,著姐姐毋須刻意跟小的講英語。







朋友到達,在素食專頁裡選菜,由於友人也吃海鮮,小的遂提意點上蝦餃,另加一客海膽春卷。


海膽蟹肉春卷乃小的自美食網站裡發現,網友謂此為堅實地存在一厥海膽,是故小的不能錯過。當菜式出場,那果是貨真價實。在石板上排著四件給切開一半的春卷,每顆面頭都置有一厥小巧的海膽。有趣地朋友雖吃海鮮卻不好海膽,小的正中下懷,將其中一塊海膽收歸國有,二人份之海膽更見香濃,下面的春卷亦香脆可口。


素菜腸粉之粉皮弄得非常軟滑油潤,裡頭之瓜菌提昇口感,味道方面則較為淡雅,當然沒有葷腥的惹味。


虎蝦菜苗餃也是不錯的選擇,餃子透明的外皮精瑩軟滑,上面擺著一隻鳯尾蝦,這樣的佈置雖然精美,卻不能一啖入口。把虎蝦與餃子分開,前者淡淡地透出雪藏氣息,反而是菜苗餃弄得清新鮮嫩,皮薄饀靚。


吃點心又怎能缺了辣油?問店員索取,那是潮式有籽辣油,正合吾心。朋友也極好此道,咱們點了又點,最後竟不夠分要請店員再添。


友人揀的紅菜頭野菌餃外皮呈可怖的血紅,吃著透出紅菜頭獨有的腥褐味,儘管健康,卻不利口。



最後出場的菜式以六角籠子承著,然後橫橫豎豎地層層疊著九支條狀物,頂層再放上豆角與一紅椒,絕對是賣相一流。以為那是豆腐條?錯了,這原來是茄子。茄子軟軟綿綿,外邊包裹著的炸粉則提供爽脆口感,點上辣椒油,滋味非常!

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