半島的和式料理小的就只知有《 Imasa 》，怎麼原來隱藏了另一家《 HUSHIRO釧 》？搜一搜才發現《 釧 》其實剛進駐半島酒店商場不久，不過餐應卻是大有來頭，由星級廚師主導，帶領食客進入一頓至高無上的美食體驗。
這一陣子沒的回鄉，Omakasa變得大行其道。廚師發辦最緊要是不時不食，小的滿心期待終於等到這一天。六時左右來到半島，餐廳位處地牢，進入時掛住素安心出行，好容易錯過了門口那詩意甚濃的滿月佈飾。小的獨愛明月，只因明月幾時有？
要試就吃最好的！艾雲大方豪爽，不用咱們選擇便或一地揀了最高階的招牌選項 - 釧。由於餐廳在午市才有添加配酒，有肉無酒何以解憂？咱們唯有於餐牌上挑選了一瓶艾雲與小的都特愛的Sparkling Sake。
四款小吃分別有醋漬水果蕃茄、北海道生蠔、秋刀魚、北海道毛蟹。水果蕃茄以醋浸過夜，使之僻除了蕃茄的腥味同時增加酸度，作為首道開胃菜實是不二之選。雖然小的吃生蠔愛爽多於奶油，但這北海道生蠔的鮮味卻完全足以彌補。秋刀魚居然可以做到沒有腥味，清淡的毛蟹在旁邊三點的黑醋汁點聚下頓然將滋味提升。
白刀貝蕃茄暖湯清一清口，酸湯與鮮甜的白刀貝再叫咱們敞開味蕾，迎接四道前菜。
把月光寶盒揭開，眼前的景象簡直震撼！是小的最愛的海膽啊！海膽底下是一層松葉蟹啫喱，至於海膽上面則配有稀有的德國鱘龍黃金魚子醬！據說這條鱘龍要有20歲才開始取卵，極盡珍稀罕貴。艾雲不好海膽，小的豪不客氣剝削了她一大块。用珍珠貝母匙勺起食材，入口豐盈香馥、曼妙回甘，精彩無邊的感受如在口腔裡綻放一顆又一顆的煙花，層次豐厚、滋味紛呈。
北海道雪場蟹天婦羅、金鯛立鱗燒與及鹿兒島西冷和牛同告出色，卻當然不及魚子海膽般震撼。
八款壽司包括鮫鰈魚、喜之次、白蝦、象拔蚌、銀雪魚、吞拿魚醬油漬、拖羅蓉卷與拖羅。壽司飯以富士山頂天然水配合赤醋煮，米飯酸中帶一點清甜，與上面的刺身天衣無縫地交織共鳴。尾聲還有一精緻的海膽飯，海膽的甘甜齒脥留香。旁邊一小塊蛋糕以雞蛋、生芋蓉與鮮蝦做成，令蛋糕有趣地帶了點蝦味。
西班牙紅蝦鰹魚清湯醒一醒喉便輪到甜品出場。
花生腰果酥與黑芝麻朱古力乃廚師特製，後者不會太甜頗具特色。
在滿腹之際再來一件草莓蛋糕，既慶週年又慶生。
只作時令，餐廳之菜式經常變化，是晚之菜餚與早前報章介紹的已有所不同。所以經常吃也不怕悶呢！哈哈！經常吃其實是自己的願望罷了！
