Sake Moment 於K11 Musea的《鄧記川菜》大搞Sake paring dinner。這家鄧記前身為《蜀客》，同是川菜，小的試過覺得味道不錯不過菜式辣度甚高，非人人受得了。為了迎合大眾，這次菜式捨棄辛辣刺激，和洋中菜三結合，盡展日本清酒搭配不同美食之多樣性，為食客開啟了一道滋味的旅程。
七時入席六點恭候，不過由於老伴公務纏身小的先行到達。入場發現主人家滿場飛，忙得不可開交也不好意思打擾，遂靜靜地自顧自欣賞佳釀。是晚清酒配餐全為「九平次」出產的作品，歡迎酒是山田錦的大吟釀。唎酒師老闆仔Chris表示山田錦的米種能呈現出較多的香氣，對著酒杯深吸一口，果然香氣撲鼻而來，充滿蘋果、梨子與桃的香味。入口頗甜其中卻帶有絲絲的酸味，平衡得宜。
頭盤的北海道蟹腳大蝦沙律以「彼地」作配，這枝美酒繼續採用山田錦米釀造，其中添加了許多洋酒的色彩，清新果香與淡雅的海鮮類菜式甚為相襯。這支揉合和洋風味的美酒更成為許多米芝蓮星級餐廳的御用清酒。
第二道菜為鵝肝鮮鮑甫拌野菌，鮑魚醬汁豐富與味道濃郁的鵝肝互相揮映。鵝肝雖只薄薄的一小片，其火喉與食材質素卻是甚佳，惹味非常。如廝重口味的菜式當然要以同樣層次豐富風格獨特的雄丁純米大吟釀作伴。九平次的雄町酒體豐厚，旨味複雜，其剛陽氣息溢於言表。
之後出場的瑤柱花膠羹繼續以這支雄町Sauvage搭配，二者相得益彰。
尾聲的回鍋肉炒飯一樣屬濃味出品，這次Chris挑來了另一瓶雄叮 協田。這支協田精米步合只40%，比上一支Sauvage更見細膩。老闆仔表示在常溫、冷飲不同的溫度下協田會展現出不同的旨味，變化萬千。
甜品紅糖糍粑回歸山田錦的懷抱，以別誂的香甜襯托厚甜香糯的糍粑，為滋味的一餐劃上完美的句號。是餐美酒比美食更見出色，大概是餐廳未試過搞大型活動，熱葷都有點涼。
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提防騙子，記得「提子」。有些屎忽鬼一舉首一投足均有所圖，對內搬弄是非、挑撥離間，對外則刻意地做些小動作，再捏做一些根本沒有發生過的劇情畫面，營造出她跟你們好親好熟的假象，居心叵測。在大庭廣眾之下不斷地編做故事卻無法直斥其非，結果咱們便被動地變成了幫她圓謊的棋子。老伴為人敦厚，永遠啞子吃黃蓮。小的卻給撇得一肚子氣！只是這一類人其實比比皆是，人前人後兩個人，甚至因應不同需要而配搭出多副臉孔。不過在現實生活裡，這樣的人才更適合在殘酷的社會裡生存，而小的這種戇直呆子就只能活得委屈。
意馬收，心猿鎖，跳出紅塵惡風波，槐陰午夢誰驚破？離了利名場，鉆入安樂窩，閑快活！
南畝耕，東山臥，世態人情經歷多，閑將往事思量過。賢的是他，愚的是我，爭甚麼？