雖然加拿大乃恩師與艾雲的另一個故鄉，但說到新興熱點，怎麼也不及長居於此的當地人。在與老朋友飯聚的時候隨意地問一問多倫多有甚麼好玩，他們竟不約而同地介紹一個喚作「Distillery」的地方。
由於之前咱們趕著遊覽其它城市，故與這個神袐的旅遊景點緣慳一面。這天終於回歸多倫多，而且又沒有甚麼指定了的行程，咱們遂決定到「Distillery」闖一闖。
利用偉大的Google搜尋，「Distillery」原來屬於一個社區。位處市中心的東邊，在19世紀時為多倫多一家大型的威士忌酒廠。但隨著年月的推演，酒廠停產，這一片龐大的古舊建築被活化，留下了一部份的酒業傳統，並引來許多文化藝術的創意工業。
歷史悠久的「Distillery」採用紅磚牆的設計，有點香港理工大學的況味，然而這裡當然是更富年月的風霜，更具古老的文化氣質。今天的「Distillery」變成了一個文青的藝術社區，不同的小店售賣富有特色風韻的創作商品，衣履鞋襪、文具擺設、家俬精品林林種種，一應俱全。輕鬆寫意地溜澾，感受著濃厚的藝術氣息，小的整個人忽然都自覺高雅起來！難怪Distillery District備受多倫多人的推介。
烈日當空，在太陽的直射底下小的汗如雨下。幸好甫進社區便見著一家賣清酒的小店，加拿大怎麼會賣日本清酒？原來這家「泉」酒莊的莊主乃正宗日本人，來到多倫多落地生根，利用這兒天賦的雪山泉水，配合故鄉源遠悠長的釀酒技術，製作出別具風韻的清酒。
「泉」的舖子陝小，卻擁一排細細的吧座，讓客人在此品嚐清酒。只是得幾個座位的吧檯經擠滿了人，若想品嚐清酒唯有站在一旁干杯。天氣炎熱咱們也未至於嗜酒到這樣的地步，是故四個人只饒有趣味地多作觀摩，欣賞一下店子精緻的出品，便轉身繼續行程。
這兒的店子種類繁多，彷彿沒有任何刻意規劃地聚在一起，然而在一式的建築結構下卻又形成了別具風趣的地道特色。數之不盡的小店，咱們當然沒有閒情逸致逐家逐戶的逛，卻在熱得快要溶化的時候選擇性地投入一家半家舖頭，欣賞一下出品，順便過一過冷河。
咱們逛了一家售賣軍事相關精品與模型的店子，然後一棟宏偉的建築映入眼簾。「Spirit of York Distillery Co.」顧名思義當然屬賣蒸餾酒的地方了！既然身在Distillery District，咱們又豈能不嚐嚐這裡的出品？
進入Spirit of York，其透心而涼的冷氣立即打動了小的之心神。相比之下Spirit of York很具規模，除了在各方牆頭角落陳列著不同的酒種，店子的另一邊尚有一列展示釀酒器材的玻璃窗廚。而最吸引人的當然是中間位置的圓形酒吧。
艾雲與小的來到吧檯前，同樣是一個價可品嚐數款酒。兩個人各自捧著三款不同的烈酒，便逕自來到一處沙發的座椅，輕輕鬆鬆地愉快品嚐。
烈酒異常濃烈，雖然小的也比較愛Gin，最後卻選擇了一款利用較特別的香草蒸餾出來的烈酒。一支私伙、一支送人。
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