老坑火煱

品嚐不同的美食乃小的品味生活的一大目標，有些人認為食物吃下肚子裡，過一陣子便煙消雲散，拉出來俱是同樣的一堆，何苦如此偏執於美食？相反著的用的便不同了，當人們擁有一件華麗的衣服，限量版的名牌手袋，豪華的房車與名貴的腕錶，帶在身上炫耀一番，其價值得以無限的展露章顯，這才是真真正正的物有所值。小的聽聞某些籍貫的人便有著如此的教化，他們在家稀飯青菜，但是外出的行頭則是身光頸靚，正所謂輸人不輸陣，指此而已矣！及至科技的發展，社交平台的盛行，人們可將自身的所見所聞即時上載互聯網以供分享，於是甚麼高級餐廳精緻美食也大可公告天下，展現品味到達一個全新的定位。

小的喜歡尋美食，卻不會只在乎價格品位，那些被米芝蓮推崇備至的星級食府，有時候端的只配合老外的口味。有一家位於五星酒店的高級法國料理，喜歡將食物打成泡泡調製濃調的醬汁食品，只因小的最討厭糊狀食物，結果當然是價位與滿足感背道而馳。反而有些小店小舖，甚至是地道小炒，這類舊式風味的大排當已在香港買少見少，能找到一家惹味出色的地痞館，簡直是難能可貴的意外驚喜。

在小的讀書的時候，曾經到訪一家在紅磡非常有名的火煱店，記得那裡的新鮮本地肥牛異常出色。事隔多年，小的只記得有這樣的一次經驗，卻把餐廳完全忘記了！幸好有同樣喜歡找尋美食的毛叔叔，相約咱們嚐一嚐這家位於紅磡的地道火煱。

老坑火煱位於紅磡曲街後巷，其位置相當隱閉，在大酒店附近，沿途經過許多的長生店、花店，還未到達，心中已有些兒不安。然後毛叔叔指示咱們將車子停放在長生店門前，甚麼？不是罷！原來下車轉入後巷，老坑火煱赫然映入眼簾。

火煱門前有兩隻懶洋洋的狗兒，對食客的進出不屑一顧。走入地道的港式火煱店，毛叔叔識途老馬地點了新鮮本地肥牛、豬腳跟，然後咱們還要了生蠔、蟶子、雲吞、鵝腸與及很鮮有在餐廳供應的牛骨髓……

另外，毛叔叔還推介了冷盤鮮魚皮。小的本以為那是老伴至愛的炸魚皮，出場卻幡然發現那是以大量葱花調配的冷盤，不用放進火煱內滾煮，可直接享用。這是小的第一次品嚐，濃郁的葱花捌除了魚皮的腥味，滑滑的鮮魚皮感覺新鮮特別。至於本地肥牛果然是出類拔萃，沒有大型放題那種超級薄切的粗製濫造，每塊肥牛的厚度適中，既不韌口，又保存著牛肉的鮮味。

生蠔與蟶子也是新鮮出品，雲吞也是不錯。只可惜鵝腸在下煱以後縮成一小束，不夠過隱。很久沒有品嚐牛骨髓，軟軟滑滑的含有豐富的骨膠原，小的每吃一口都幻想著自己會變得美一點點，自我感覺非常良好。經久煮過後的豬腳跟有咬勁得來又不太堅韌，正好醫治小的之腰酸背痛。

飯餐一頓，滿足非常。離開時候小的忍不住跑去玩狗兒，牠卻依舊呆在地上不理不睬，多麼的有性格！