漁獲浜燒 Toretore Hamayaki

香港人最喜歡旅行與吃喝玩樂，基於出門旅行不能經常為之，故小的便喜歡轉而尋找在香港的餐廳美食，滿足口腹地來個大快朵頤。與友人相約飯聚，由於自己太愛和風美食，於是放棄了友人提議的港島南區海鮮大排檔，繼而選擇了位於銅鑼灣的一家日式餐廳。

尖沙咀與銅鑼灣，友人揀了後者。其實兩家餐廳咱們也未曾品嚐過，小的只是從「開飯啦！」的網站處搜尋，見到這兩家的評價與食物照片都頗為正面，於是便讓友人選擇取捨。後來才發現位於尖沙咀的那家日本餐廳原來非常出名，相信在其門如市的情況下咱們只會望洋輕嘆，故而精明的友人挑了後者。

位於銅鑼灣希慎廣場對面的商業大廈，漁獲浜燒Toretore Hamayaki坐落在18樓。現在的銅鑼灣與旺角，由於地舖與商場的租金昂貴，形成了大財團與連鎖店的壟斷，很多中小型的餐廳食肆都轉而進軍不同的商業大廈。商業大廈亦趁此良機改造革新，吸納不同的餐廳，然後物以類聚，變成了整棟物業也都是餐廳食肆。這樣業主既可收取比辦公大樓更高昂的租金，而餐廳老闆又可在較經濟的環境下經營，人客們耳聽目聞，久而久之亦聚集了約干流量的食客，這就是自由市場自動調節的微妙處。

漁獲浜燒 Toretore Hamayaki主打小爐式的海鮮燒烤，店員解釋浜燒的意思就是把在海上打撈回來的漁獲，馬上放進小火爐中燒烤，是故食品必然新鮮。在餐牌內推介的二人餐乃大部份食客的首選，咱們亦可因應需要，將帆立貝與大蝦升級。不過小的餓魚，很想吃吃不同款式的鮮魚刺身。廚師推介赤眭與池魚，池魚時有品嚐，而小的曾經在尖沙咀吃過一次赤綠魚刺身回味無窮，不能斷定這其實是否與赤眭一樣，於是便滿心期待地點了前者一試。

很可惜這條赤眭非是小的嚐過回味不已的味道，魚肉比較軟淋，卻欠缺豐富的油脂，不過也算新鮮味美。至於浜燒，生蠔的火喉弄的剛剛好，有火香之餘卻仍保持著軟滑的鮮度。小的特意向店員表示咱們喜歡生一點，因怕海鮮在火燒以後變得又乾又硬。店員一點即明，把咱們的海鮮美食調較得鮮香味全。蟹腳是肉質鮮甜，燒鮑魚居然也不似一貫的堅靱，在精密的調較下造到既有咬口又覺鮮香。升級的波士頓龍蝦在燒煮後仍保留著水份，不會變得太乾。至於新鮮的帆立貝，在清酒與牛油燒下各勝其詳。前者能吃出帆立貝的鮮味，後者則香濃惹味。

其實餐廳所用的小火爐買一個在家也可自己弄一弄浜燒，不過在家燒烤定把室內薰個無日無之，令家俬牆壁都滿佈煙火的氣味。這麼一來還是在餐廳舒舒服服地享受美食比較寫意自在一點。

飽餐一頓咱們大為滿足，餐廳的食物質素高，難怪在樓上也可做到其門如市。咱們飲飽吃醉，也匆匆地交還座椅，好讓餐廳迎接下一枱食客。