意樂餐廳 - 喜韻店

時夕香港經濟轉趨疲弱，市道不景，零售業除著自遊行的旅客驟減，業界步入寒冬。本來林立於銅鑼灣旺角的藥房金飾店相繼結業，走在街上但見吉舖處處，小的也不禁為香港的商業環境皺眉掛心。在跌市之下，阿老闆卻成為逆市奇葩，接連不斷地擴充發展。這次進駐深水埗長沙灣一帶，連開數家分店，以不同的品牌取悅廣大的食客。

這次飯聚，阿老闆便選了他於青山道「喜韻」的新店試味。同是意樂餐廳的品牌，這家位於「喜韻」的新店面積極大，咱們在對街馬路的遠處早看到那宏大的玻璃幕牆舖面，當食客進場，門面的裝飾已可大收宣傳吸客之效。

當咱們到達現場，奇怪為何一向其門如市的意樂餐廳居然沒有食客，後來才發現原來餐廳尚未正式營業，老闆倆特意找來親友與公司同事到臨進行試菜。走進餐廳，這家新店之面積比以往的都大多了，店舖設計沿用古樸雅致的味道，與上趟品嚐位於馬鞍山錦英苑的佈置相同。相較之下這家當然更為寬敞舒適，而其特高的樓底配以全黑鐵圓架吊燈，夠氣派的同時又突顯型格時尚風味。另一項讓小的讚不絕口的則是餐廳由於面積充裕，這家店有分男女座廁，為女生們提供衛生舒適的如廁之所。

在進入餐廳的剎那，小的尚未來的及向老闆倆打招呼，一堆狗兒已興奮地走過來迎賓。身為狗癡的小的立即原形畢露，瘋狂地與狗狗們親近親近，不自覺地侍慢了主人家，回想起來真的有點不好意思。由於沒有對外開放，老闆倆將愛犬們都帶到餐廳來相聚了。大狗多多與三隻小布甸咖啡、奶茶、鴛鴦，全是烏卒卒的黑色，一家大少非常可愛。尚有老闆娘小弟所帶來的芝麻，餐廳彷彿變成了狗狗俱樂部。

因為試菜，咱們也是從餐牌裡選擇菜式。柚子雞翼一貫的香口，只是這回的油脂似是比較少，沒以往的油潤。肉醬茄子新鮮出爐熱辣辣，蒜蓉包亦一如以往的香脆。大大碗的磨茹湯香濃味美，加點兒黑胡叔，味道與高價食府相差無幾。牛扒這次用碟上而非鐵板，出來卻是有點冷，而牛扒該是一直以慢火烹煮，故而外層沒有焦脆的口感，不過牛扒啖之柔軟，沒有小的最怕的靭口。阿老闆表示他尚未有時間向廚師親身示範，所以牛扒的火候調較尚有待改善。上次所品嚐的有味薯條缺貨，加上這一位廚師用火比較溫和，弄得上碟的薯條軟軟綿綿，欠了點鑊氣。希望在阿老闆的指導過後，餐廳出品可保持一貫水準。甜品有牛乳奶凍與巧克力奶凍，前著豐盈奶香，後者則比較濃烈，出品則讓小的豎起大拇指。

在品嚐美食期間狗狗們不斷滋擾，裝模作樣狡計盡出地為求騙得些許美食，搖頭擺尾，甚至將頭寢在恩師的大腿上，然後用楚楚可憐的目光仰視之，弄得恩師頭暈轉向。原來狗兒們的技倆都是那樣，看著似曾相識的招數，小的會心微笑，回想著曾幾何時接觸過的金毛，願牠在天家也同樣地快活逍遙。