2017新加坡四天自助遊 － Day 1 Part Seven 老巴剎

終於來到新加坡的大排檔老巴剎，小的滿心歡喜，幸好早前只吃一點點，留下肚子來這裡盡情品嚐新加坡正宗的地道美食。

走了十幾分鐘的路，咱們已是汗流夾背，特別是超怕熱的老伴，發現目的地老巴剎居然沒有空調簡直是晴天霹靂。於是他崩潰了！努力地把短袖的衣衫再往上拉，希望騰出多一點點的手臂吹吹風，然後一邊喘著氣、一邊大刺刺地坐在中間的座椅，叫小的自己四處逛逛，尋找合心水的美食。小的便東南西北地在老巴剎亂走，不同的小店有的售賣簡單的客飯，有的推傳統娘惹Lasa湯麵，還有各式美食林林總總。然而小的心中仍只留戀著甫進老巴剎入口時見到的海鮮檔。

小的愛海鮮似乎已是眾人皆知的老事，環顧四周居然便只有這家，咱們自是不容他想。常聽到朋友們力推新加坡的辣椒蟹，把那與別不同的味道吹得天上有地下無。這回小的終有機會親身一試！既已鎖定目標，老伴隨小的走到海鮮檔近門口的位置坐下。沿路經過一家沙爹店，店主非常主動地推銷，拿著餐牌不斷地跟著咱們走。老伴愛沙爹，又欣賞店主的熱誠，咱們只倆小口子便揀了最小份的套餐。小的暗裡卻有點疑惑，為甚麼沙爹的價錢這麼貴？即使點個最便宜的也要上港幣差不多二百元，羊牯的味兒甚囂塵上。不過沒法子，出門旅遊總免不了這些許的失誤，只要不是注成大錯，那便放鬆一點罷！

沙爹店主見成功釣獲羊牯當然殷勤款待，咱們毋須走到他的鋪頭，他弄好美食自會親身送到檯子上，貨到收錢。小的走往光亮的海鮮店，問一問蟹價，店姐姐見是大戶，隨即熱切起來。她指著一個膠盤子，表示今天就只有兩隻蟹，小的50坡紙，大的則賣60。本來打算叫隻小的試一試，後來卻是心絲絲點了顆大的。蟹可弄胡椒與辣椒，小的詢問那一款做法較好，店姐姐推介胡椒，會更顯香濃，小的聽從指示，便捨辣取胡。

沒多久胡椒蟹成，比之沙爹還要快。小小的一碟胡椒蟹煮來的份量其實不多，看著不禁有絲絲的失望。一啖咬之，其胡椒的醬汁端的唯星洲獨有，在黑胡椒以外充斥著黑蒜甜醬油的味道，再用大量的洋葱、青椒與香草混炒，致令菜式的甜味多於鹹味，感覺與咱們慣常吃的廣東菜䢛然有異。小的非常欣賞這新口味的醬汁調配。然而，醬汁成為神來之筆，食材卻引發了致命的敗筆。老伴大叫肉蟹不新鮮，雖然有著許多的香料掩蓋，小的也吃出死蟹的屍味。是咱們的不幸，還是新加坡有名的胡椒蟹其實都不外如是？在大排檔以這樣的價錢吃一隻不新鮮的死蟹，不能說超貴，卻絕對是不值。

無奈叫人失望的並不只此。沙爹上場一碟有很多串，分別有雞、牛、羊。然而每一串肉都小得可鄰，吃了一串又一串都不感實在。更糟者是雞、牛、羊各款都欠缺獨立的風韻，小的甚至分不出真身，只啖出劣質雜肉的滋味。兩小杯的沙爹汁亦不見出色，有點淡出鳥來，又失卻沙爹醬中最為重要的花生香氣。

小的開始懷疑，到底人跡稀少的老巴剎是源於非繁忙時間，還是其所製作的食品出了基本質素的問題？在小的進食的一句小時裡，老巴剎最受歡迎的餐廳居然是門外賣酒與飲品的西式店舖。老外遊客辛辛苦苦地走到老巴剎，在酷熱的天氣下最舒服者莫過於享受一杯冰涼的啤酒。小的就親眼目睹一對外籍老夫婦在店裡買了一扎啤酒，然後將兩隻杯斟得滿滿，尚未坐下，兩人便站著將啤酒狂貫入口，彷彿是在參加競酒大賽般，完成了一整杯方舒舒服服地嘆一口氣，坐下來感受炎熱中這一份自製的涼意。