金菇牛肉卷

好不容易又一週，轉眼間又來到小的茹素的日子。其實不同的生活習慣會為家人帶來不便，特別是茹素這回事。當其中一位家庭成員改食長齋，其他人物卻有著不同的步伐，生活便會產生許多的矛盾與難題。

繼婆婆忽然守齋，結果煮菜燒飯肉有肉的，菜有菜的。然而最麻煩則是外出用餐，由於公公無肉不歡，為了相就繼婆婆，餐廳之選擇卻無奈地被限制了。為了可品嚐五花百門的滋味，結果公公總是找上咱們吃自助餐。然而咱倆其實早厭倦了粗製濫造，腸肚煎熬的次等食法，免強地吃上一次、兩次、三次、四次，來到五、六、七、八無限輪迴當真是招架不來。而且自助餐食齋於心理上就是有種非常不值的感覺，幾乎就是三個人比四個的的錢，可以不再自助餐嗎？！

即使小的只每週一素也不免帶來不便，幸好自己比較彈性，今天不素明天素，隨心順意有拖無欠。至於在家弄飯則最簡單，一頓晚餐有肉有菜，大家都可大快朶頤。

小的不是甚麼名廚，卻很喜歡品嚐美食。在外邊吃多了，自己也不其然悟出些許技巧。而且小的所弄的都只是家常便飯，沒有精雕細琢的心絲，主張平凡滋味。

老伴愛牛，為了迎合他的口味，漸漸地家中吃牛的比例比吃豬雞還要多。雖說吃的太多紅肉對身體無益，不過紅肉亦適合貧血的老伴，可為他補充體力。要將牛肉煮得健康一點嗎？只需加上蔬菜伴烹，心理上頓時覺得舒爽了。其實小的之所謂健康，其界線也定得非常低。永遠是美味先行，食了再講，別的都屬其次。

有著肥牛肉片，興之所至便來一客惹味的金菇牛肉卷。就小的所記，在以前金菇是非常易爛的一種菜，於菜市場買來金菇，在冰箱存放個一、兩天便隨即腐壞。可是今天所見的金菇則全部都駐顏有術，在蔬果格裡擺上三、五、七天居然依可保持舊貎。是現在培植的金菇更粗生嗎？說穿了還不是防腐劑作怪。所以今天生活你以為可樣樣健康，全部有機？只是眼不見為乾淨罷了！

將一包金菇拿出，剪去根部，然後便以清水沖擦。從冰格裡取出肥牛解凍，毋須醃製即可備用。

由於肥牛之寛度有限，咱們把金菇切成寸許的長度，然後便可一小束、一小束地以肥牛包裹。這些功序其實並不繁複，卻頗需時，那都是心機的價值大於技巧。

完成了一束又一束的金菇牛肉卷隨即可放到平底鑊裡煎。在鍋裡先落上少許的油與蒜粒，待鑊稍稍熱紅便能置上食材。食物給平平地鋪於鑊面，小的便隨意地加上調味：鹽、胡椒與及些許沙糖吊味，還有切粒的一隻指天椒提昇滋味。由於在新加坡買的黑醬油尚有存貨，小的便輕輕地加上點點。

反覆煎煮並確保兩邊都均勻地接觸到調味料，一道簡易的金菇牛肉卷就此大功告成。

至於茹素的小的吃甚麼？更隨便。半塊柔滑的山水豆腐淋上香味十足的芝麻沙律醬，還有冰凍的苦瓜片清清熱氣。而這兩味不用煮的菜式也挺合各人的脾胃呢！

出場時金菇牛肉卷給變成黑壓壓的，莫以為小的煎燶了，卻是那可惡的黑醬油在作怪。小的發現這黑醬油味道好是好，卻老是糟蹋了本來美侖美奐的菜式，是故盡快清貨以後不再買了。